上周佛爸的成果是兩條Fera,一條普通大小、一條超級大。一陣討論之後,我們決定普通大的給佛弟,我們三個大人留著大尾的。 沒錯,佛爸捕魚但卻不吃魚,大概是為了殺點時間以及享受補魚的樂趣吧。 第一個周末我們到山上去的時候,我嘗試了用蔥+豆豉+丸莊醬油蒸了不知名的魚,一心想著沒有薑&大同電鍋肯定會失敗,一定會弄得滿屋魚腥味。 佛老說,沒有我說的那個神奇器具(因為他還是不明白我說的是甚麼),那就用他的方法。(Em大驚)。我們在湯鍋底部加了兩個小碟,加水於裡面。第一次沸騰起來時,水整個淹過魚,兩個人四雙手圍繞著那個小湯鍋挽救,蒸魚差點變水煮魚。後來總算是平安作出,佛老一直跟我說很好吃沒問題的,指名母親節(法國母親節為五月的最後一個星期日)的家庭聚餐要做那個。 本來這條大fera( grande fera)是要再複製一次的蒸魚(的悲劇)的,不過我心血來潮(其實是沒有大同電鍋還是很焦慮的不知道要怎麼蒸這條大魚),找到了Carol的食譜當中相對比較簡單的鮮蔬烤魚,星期一下午(lundi apre midi)沿著地圖去Grand Frais買了黃椒( le poivron jaune)、紅椒( le poivron rough)、番茄( la tomate)、百里香(thyme)。 下午五點半的Grand Frais充滿下班的人潮,蔬菜幾乎被挑光,黃椒只剩下二選一。 很棒的是佛爸已經專業地將魚的內臟鱗片全清乾淨,不然製作這道菜可能又更讓我卻步。 將鹽巴&黑胡椒均勻的抹在魚上,由於這條魚實在太大,Carol的1/4不可行,所以我只是憑感覺將魚平均的沾滿鹽巴與黑胡椒。 切妥紅黃椒、蒜頭,備齊上周煮雞湯剩下的香菇(ohoh, by the way, 目前在超市裡還沒搜尋到杏鮑菇。),接下來就是疊疊樂。 準備能包得住所有材料大小的錫箔紙,第一層抹上橄欖油。 佛老由於酷愛橄欖油,所以這是最不缺的材料了。由於沒有刷子,洗好手的我用手指抹平均。從少女變成少婦的過程莫過於此了吧(嘆)。 橄欖油(l'huile d'olive)、一半的上述蔬菜、床鋪好後,就移駕已經醃製20分鐘的FERA。再將剩下的蔬菜(les legumes)蓋在Fera上,大蒜(l'ail)隨後,最後是百里香(thyme)與巴西里(basili...
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